导语 时代在进步，社会在发展，随着国家一天天的繁荣昌盛，旅游业的壮大，现在无论在哪个城市，哪个地区，都可以吃到各个地区的小吃，现在几乎每个城市都在繁华的商区设有小吃街，里面入驻了各地区的小吃商户，也许正是因为这样的繁华，让越来越多的人忽略了这个城市自己的小吃。其实城市本身的小吃，不单单只是小吃，它也是这个城市民俗文化的一种代表，在小编看来，每个城市的小吃都不容被忽略，正如每个城市的文化不容被忽略一样~
在很多人的脑海中，“石家庄小吃”已经成为陈封的、许久未被提及的记忆，而在一些年轻人的概念中，或者干脆就不知道何谓“石家庄小吃”，尤其是“00后”，大概就更不知“石家庄小吃”为何物了。
来到石家庄的街头，一眼望去尽是车水马龙的街道，参差不齐的高楼大厦，满眼的繁华，我努力的寻觅着那载着老石家庄记忆的缸炉烧饼、大锅菜、中和轩的包子等等，却怎么也找不到~
放弃了繁华的区域，在中山路以北、育才街西侧的棉三小区，七拐八拐才找到一家缸炉烧饼铺，老式的烤炉立在墙根儿，没有招牌，站在小区里不时能闻见阵阵香气，摸出一元五角钱，买来两个尝尝，烧饼外观不糊且面光，咬上一口味道很好，外脆而内软，可以用三个字形容——香、酥、脆，吃过后，和老板攀谈了几句，知道了关于缸炉烧饼的一些制作，所谓缸炉烧饼就是用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烤出的烧饼光滑香脆，这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。这样的制作方法，这样的美味，这不愧是石家庄地道小吃呀~~
除了缸炉烧饼，石家庄的另一特色就要数大锅菜了，这道菜是过去逢年过节、红白喜事时家家都少不了的，大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香”。
最后再来说说中和轩的蒸饺，其实由中和轩饭庄经营而得名，说道中和轩蒸饺可以说是石家庄相当有名的老牌小吃了，该品种用料新鲜，配方考究，制作精细，皮薄馅大，热食带汁，口味醇厚，因而得到广大食者的赞许。但由于是家老牌门店，钟情者多为中老年人了， 在他们记忆里“最爱吃的就是中和轩蒸饺，过去那个年代，家里条件都不好，偶尔买一次中和轩蒸饺解解馋，真香啊。现在偶尔也会买呢。”
其实很多地方的特色小吃都被繁华所埋没，越来越多的新一代不知道自己所在的城市的特色小吃是什么了，希望有一天这被忽略的美食能有所作为，让更多的人们知道它们的存在~
