石家庄饮酒习俗

　　一、祭祀酒俗

　　祭祀，即祭祖、祭神或以某种仪式纪念死者。我国具有悠久的祭祀文化历史，祭祀与传统的神鬼文件，是中国传统文化的重要组成部分。祭祀酒俗具有深厚的历史文化积淀。石家庄是中国酿洒技术的发祥地之一，也是中国祭祀文化的发祥地之一。酒文化与祭亿相结合，就产生了祭祀酒俗。石家庄地区的祭礼酒俗源远流长，早在新石器时代就已初见端倪，正定南杨庄新石器时代墓葬中发现的盛酒的长颈陶酒壶，就是当事人们用酒祭祀死者的佐证。

　　进入奴隶制社会以后，祭祀酒俗成为奴隶主强化统治的一种手段，借此来残害奴、愚弄奴隶，维护他们自己的统治权威。在藁城台西商代遗址的祭祀坑中发现的被残杀的奴隶残骸和酒器，是当时残酷而无情的祭祀酒俗的真实写照。为了严格奴隶制的祭祀酒俗，商周时期的奴隶主统治者逐步建立了体系完善的一套体制。从酒器到祭礼，从仪式到酒的酿造，都有十分具体的规定。在石家庄发现和收藏的大量青铜酒器，有不少就是祭祀用的礼器。譬如在辛集、元氏、无极等地发现的商周时期的青铜卣，正定出土的青铜尊、彝等器物，就是奴隶制社会祭祀用的酒器。中国文字中的“鬯”，也是祭祀酒俗的产物。它的原意是指一种祭祀降神用酒，是用郁金香酿黑米而成。《周礼·春宫·郁人》记载：在奴隶主祭祀活动中，专门有一种职业，称为“鬯人”，“掌供柜鬯而饰之。”负责“和郁鬯以实彝而陈之。”唐代贾公彦疏云：“郁金之草，以其和鬯酒，因号为鬯草。”由于这种祭祀酒俗和祭祀酒礼，产生了鬯、鬯人、鬯祀等一系列词汇，可见祭祀酒俗对中国文字所产生的深远影响。